Delamain

Gardiens du temps des grands cognacs 

Depuis 2 siècles, la Maison Delamain cisèle avec art et patience des cognacs d’exception, issus exclusivement du terroir de Grande Champagne. Pour aboutir à ce niveau d’excellence, la Maison maîtrise un ingrédient essentiel : le temps.

Sélection et élevage : le temps de l’excellence 

Une sélection méticuleuse des eaux-de-vie, provenant exclusivement de la Grande Champagne, Premier Cru de Cognac, est réalisée par Dominique Touteau, Maître de Chai. Afin de préserver leur subtilité originelle, les eaux-de-vie sont placées dans des fûts roux de chêne français qui favorisent l’élevage en douceur et souplesse.

Un assemblage révélant un cognac unique

Chaque assemblage est une composition unique, mariant différents cognacs pour créer un profil aromatique spécifique. L’utilisation de « faibles », ces cognacs à faible degré, permet une réduction lente afin de ne pas brutaliser l’équilibre de ces eaux-de-vie. Experte en vieux cognacs, la Maison ne produit que des cognacs XO alliant élégance, pureté et finesse.