Beaune Clos des Fèves 1er Cru
Monopole du Domaine Chanson au cœur des Premiers Crus de Beaune. La vigne de 3,80 hectares est située à mi- coteau. Le Clos des Fèves était répertorié dès 1307 sous le nom latin de "Fae" (le hêtre en latin).
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Dégustation : Belle couleur rubis. Fragrances florales délicates sur des arômes intenses de petits fruits rouges cuits (confiture de fraise, de cerise) de chocolat sur une pointe de vanille. Complexe et bien équilibré. Texture dense et profonde. Très belle expression du fruit. Grande persistance tout en élégance sur des notes épicées.
Accords mets et vins : Gibiers (faisan), volailles de bresse, viandes rouges rôties et en sauce (lièvre à la Royale, canard au sang) et sur www.domaine-chanson.com tous les fromages affinés (Epoisses, Langres, Brillat-Savarin, Citeaux)
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