N°16 est le quatrième opus de la "Collection AYALA": des cuvées éphémères, en qualités limitées dévoilées à leur apogée.
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Blanc de Blancs d'exception, la cuvée N°16 est assemblée à partir des cépages Chardonnay, Arbane, Petit Meslier et Pinot Blanc uniquement issus des Grands et Premiers crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Une cuvée confidentielle qui met à l'honneur la diversité des cépages blancs et des grands terroirs de la Champagne.