Perle d'Ayala 2006 75 cl

Assemblage : 80 % Chardonnay, 20 % Pinot Noir. Notes de fruits blancs compotés, de miel et des touches pâtissières vanillées. Véritable travail d'orfèvre, cette cuvée produite seulement lors d'années exceptionnelles, élaborée exclusivement à partir de Grands Crus, est patiemment remuée et dégorgée à la main. Son vieillissement prolongé de plus de 8 ans en cave sous bouchon de liège contribue à développer un profil aromatique particulièrement complexe et recherché des connaisseurs.